山本 ゆりこ/著 -- 誠文堂新光社 -- 2019.9 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.6/ヤ/ 0114227507 一般 利用可

資料詳細

タイトル フランス伝統菓子図鑑
副書名 お菓子の由来と作り方
著者 山本 ゆりこ /著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2019.9
ページ数 239p
大きさ 21cm
一般件名 菓子
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
ISBN13桁 978-4-416-51964-6
定価 ¥2500
内容紹介 エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子132種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。