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日本料理飾り切り教本 貸出可

島谷　宗宏／著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.5 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/ｼ/ 0113810576 一般 可 利用可

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タイトル 日本料理飾り切り教本
副書名 魚介類・肉・野菜・加工品すぐに役立つ切り方100通り
著者 島谷　宗宏 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2016.5
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
ISBN13桁 978-4-416-61687-1
定価 ¥2500
内容紹介 日本料理に華を添える「飾り切り」。魚介類、肉、加工品を中心に、使用頻度の高い野菜の切り方も加えて、すぐに役立つ実践的な切り方100通りを、手順写真でわかりやすく解説。飾り切りを使った料理も紹介する。

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