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美しい日本料理の教科書 貸出可

島谷　宗宏／著 -- 河出書房新社 -- 2022.9 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/ｼ/ 0114515901 一般 可 利用可

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タイトル 美しい日本料理の教科書
副書名 四季の移ろいを五感で味わう
著者 島谷　宗宏 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2022.9
ページ数 143p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
ISBN13桁 978-4-309-29220-5
定価 ¥2200
内容紹介 包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長がやさしく指南する日本料理の教科書。五感で味わうおいしい日本料理の組み立て方の発想法と調理の基本を、美しい四季の献立の実例とともに解説する。

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