小崎 道雄/著 -- 八坂書房 -- 2009.1 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /588.5/コ/ 0112843008 一般 利用可
長島 くらし Map /588.5/コ/ 0610503559 一般 利用可

資料詳細

タイトル 乳酸菌
副書名 健康をまもる発酵食品の秘密
著者 小崎 道雄 /著  
出版者 八坂書房
出版年 2009.1
ページ数 305,13p
大きさ 19cm
一般件名 乳酸菌 , 発酵
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
ISBN13桁 978-4-89694-924-7
定価 ¥2600
内容紹介 身近にある発酵食品のほとんどを作り出す乳酸菌の力。悪玉菌を抑え、消化を助け、うまみを増し、腸を整える…。食の安全と人類の健康をまもっている、乳酸菌の果てしないパワーを紹介。