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天然発酵の世界 貸出可

サンダー・E.キャッツ／著,きはら　ちあき／訳 -- 築地書館 -- 2015.3 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /588.5/ｷ/ 0113712491 一般 可 利用可
長島 一技 Map /588.5/ｷ/ 0610738239 一般 可 利用可

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タイトル 天然発酵の世界
著者 サンダー・E.キャッツ ／著, きはら　ちあき ／訳  
出版者 築地書館
出版年 2015.3
ページ数 197p
大きさ 22cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
ISBN13桁 978-4-8067-1490-3
定価 ¥2400
内容紹介 テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、世界各地のさまざまな野菜、豆、乳製品や穀物を使った発酵食品や簡単なアルコール発酵を、気軽に自分で作れるように、楽しく紹介。全米ロングセラーの発酵食バイブル。

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