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女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて 貸出可

五明　紀春／監修,古川　知子／レシピ監修 -- エクスナレッジ -- 2018.5 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596/ｼﾞ/ 0114049950 一般 可 利用可

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タイトル 女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて
副書名 栄養学の最高権威が教える“賢い食べ方”
著者 五明　紀春 ／監修, 古川　知子 ／レシピ監修  
出版者 エクスナレッジ
出版年 2018.5
ページ数 128p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 発酵食品
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
ISBN13桁 978-4-7678-2444-4
定価 ¥1600
内容紹介 発酵食は1日1回「食べるだけ」で医者いらず! みそから、塩麴・甘麴、ぬか漬け、納豆、ヨーグルト、酢、しょう油まで、身近な発酵食品の魅力と効能、調理や組み合わせのコツ、レシピなどを紹介する。

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