片山 三彦/文・写真 -- 地球丸 -- 2002.12 -- 596.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
長島 くらし Map /596.3/カ/ 0610419061 一般 利用可

資料詳細

タイトル 燻製作り入門
副書名 おいしいスモークを楽しむレシピ&ハウツー集
著者 片山 三彦 /文・写真  
叢書名 アウトドア選書
出版者 地球丸
出版年 2002.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 燻製
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.3
ISBN 4-86067-002-7
定価 ¥1800
内容紹介 香ばしい独特の芳香を放つ燻製。燻製作りは難しくない。誰にでも気軽に楽しめる大人の趣味なのだ。スモークの基礎、肉・魚介類のスモーク、燻製を素材とする料理のレシピを満載。