松久 信幸/著 -- 世界文化社 -- 2012.11 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/マ/ 0113383517 一般 利用可

資料詳細

タイトル NOBUのすし
副書名 初公開テクニック&86レシピ
著者 松久 信幸 /著  
出版者 世界文化社
出版年 2012.11
ページ数 175p
大きさ 27cm
一般件名 すし
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
ISBN13桁 978-4-418-12318-6
定価 ¥3500
内容紹介 世界五大陸のセレブリティを魅了するシェフ・松久信幸の原点である「すし」の、シンプルで奥深い世界を完全収録したレシピ集。ロールずしやにぎりずしなどの基本テクニックを、ていねいなプロセス写真で紹介する。