本多 功禰/著 -- 柴田書店 -- 2000.4 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/ホ/ 0111580841 一般 利用可

資料詳細

タイトル イタリア料理基礎技術講座
著者 本多 功禰 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2000.4
ページ数 349p
大きさ 27cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
ISBN 4-388-05860-2
定価 ¥5400
内容紹介 肉、魚介、野菜、パスタ、チーズなどイタリア料理における基本的な食材と調理法で作るメニューを収録する。お菓子やパンの作り方、ワインの知識なども紹介。『料理百科』連載をまとめる。