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個性派ビストロの魚介料理 貸出可

佐藤　幸二／著,山田　武志／著,掛川　哲司／著 -- 柴田書店 -- 2015.8 -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596/ｺ/ 0113734172 一般 可 利用可

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タイトル 個性派ビストロの魚介料理
著者 佐藤　幸二 ／著, 山田　武志 ／著, 掛川　哲司 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2015.8
ページ数 147p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚 , 料理(西洋)
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.35
ISBN13桁 978-4-388-06214-0
定価 ¥2500
内容紹介 “旨いもの好き”の舌とハートをがっちりつかんで人気の個性派ビストロのレシピ集。各店のシェフが、魚介のおいしさを掘り下げた料理の数々を、鮮度を守る仕込みの技術、風味を引き出すユニークなアプローチ等とともに紹介。

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