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九州発食べる地魚図鑑 貸出可

大富　潤／著 -- 南方新社 -- 2011.8 -- 664.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /664.6/ｵ/ 0113237994 一般 可 利用可

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タイトル 九州発食べる地魚図鑑
副書名 母なる海の恵みを味わう
著者 大富　潤 ／著  
出版者 南方新社
出版年 2011.8
ページ数 255p
大きさ 21cm
一般件名 魚類 , 料理-魚
NDC分類(8版) 664.6
NDC分類(9版) 664.6
ISBN13桁 978-4-86124-225-0
定価 ¥3800
内容紹介 魚、エビ、カニ、貝、ウニ、海藻など550種の地魚を掲載。魚料理の基本とさばき方から、刺身、茹で、煮、焼き、揚げまで丁寧に解説し、75の簡単レシピ、とっておきレシピも収録します。

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