ポール・ゲイラー/著,宮田 攝子/訳 -- ガイアブックス -- 2009.8 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596/ゲ/ 0112895222 一般 利用可
長島 くらし Map /596/ゲ/ 0610530727 一般 利用可

資料詳細

タイトル PAUL GAYLER'Sソースブック
副書名 シンプルで簡単なおいしい世界のソースレシピ300
著者 ポール・ゲイラー /著, 宮田 攝子 /訳  
出版者 ガイアブックス
出版年 2009.8
ページ数 223p
大きさ 26cm
一般件名 ソース
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
ISBN13桁 978-4-88282-708-5
定価 ¥2200
内容紹介 イギリスの人気シェフによるソースのレシピ集。フランス料理のクラシックなソースから、イタリア料理のペスト、ラテンアメリカ料理のサルサまで、あらゆるソースを網羅。ソースの凝固や分離を防ぐコツなども紹介する。