久保田 敬子/著 -- 柴田書店 -- 2006.12 -- 648.18

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /648.1/ク/ 0112630397 一般 利用可
長島 くらし Map /648.1/ク/ 0610376154 一般 利用可

資料詳細

タイトル チーズのソムリエになる
副書名 基礎から学ぶチーズサービスの仕事
著者 久保田 敬子 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2006.12
ページ数 151p
大きさ 26cm
一般件名 チーズ
NDC分類(8版) 648.18
NDC分類(9版) 648.18
ISBN 4-388-06009-7
定価 ¥2800
内容紹介 季節感のあるプラトーの作り方、チーズの見分け方とケア、サービステクニックやトーク術、チーズプロフェッショナルの6つの心得など、チーズサービス全般の知識を、豊富なカラー写真とともにわかりやすく解説。