緑川 広親/著 -- 柴田書店 -- 2001.4 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/ミ/ 0111685285 一般 利用可

資料詳細

タイトル フランス料理おいしさのエッセンス
副書名 季節を奏でる48の皿
著者 緑川 広親 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2001.4
ページ数 222p
大きさ 27cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
ISBN 4-388-05881-5
定価 ¥3800
内容紹介 京王プラザホテルのメインダイニング「アンブローシア」で実際に評判の高かった料理を中心に「味の12ヵ月」と題し月替わりで48品を紹介。健康、そして美食。時代のキーワードをキャッチしたシンプルなフランス料理の数々。