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イタリア肉料理の技術 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2015.10 -- 596.33

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596/ｲ/ 0113790596 一般 可 利用可

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タイトル イタリア肉料理の技術
副書名 肉の持ち味を活かす、火の入れ方、調理法。
著者 旭屋出版編集部 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2015.10
ページ数 208p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉 , 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.33
ISBN13桁 978-4-7511-1167-3
定価 ¥3500
内容紹介 人気イタリア料理店のシェフが牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉、内臓肉、ジビエなど、さまざまな肉料理を調理のポイントとともに提案。イタリア料理らしい技術も豊富に紹介する。

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