杵島 直美/著 -- グラフ社 -- 2008.6 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596/キ/ 0112774831 一般 利用可

資料詳細

タイトル おいしい漬けもの梅干し&保存食
著者 杵島 直美 /著  
叢書名 マイライフシリーズ特集版
叢書名 とことん教えます
出版者 グラフ社
出版年 2008.6
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 漬物 , 料理 , 食品保存法
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.3
ISBN13桁 978-4-7662-1141-2
定価 ¥1238
内容紹介 ぬか漬け、白菜漬け、たくあん漬けといった漬けものや、梅酒・梅干のほか、手作りみそ、きゃらぶき、八重桜の花の塩漬けなどの保存食の作り方を丁寧に解説。容器や重石・落としぶた、容器の消毒なども説明する。