有元 葉子/著 -- 大和書房 -- 2020.5 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596/ア/ 0114289119 一般 利用可

資料詳細

タイトル 今さら聞けない料理のこつ
副書名 レシピ以前に知っておきたい
著者 有元 葉子 /著  
出版者 大和書房
出版年 2020.5
ページ数 255p
大きさ 19cm
一般件名 料理
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
ISBN13桁 978-4-479-78506-4
定価 ¥1500
内容紹介 日持ちする野菜と、すぐに傷む野菜の違いは何ですか? ゆでた野菜は水にさらしたほうがいいのですか? 包丁はどんなものを選べばいいですか? 料理にまつわる85の素朴な疑問に有元葉子が答えます。