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食卓の日本史 貸出可

橋本　直樹／著 -- 勉誠出版 -- 2015.12 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /383.8/ﾊ/ 0113774764 一般 可 利用可

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タイトル 食卓の日本史
副書名 和食文化の伝統と革新
著者 橋本　直樹 ／著  
出版者 勉誠出版
出版年 2015.12
ページ数 325p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
ISBN13桁 978-4-585-23039-7
定価 ¥2400
内容紹介 平安貴族の宴会料理は? 信長のおもてなしとは? 江戸のファストフードって? 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。

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