巻号詳細

  • 1 件中、 1 件目

dancyu 2016-2 貸出可

-- -- 20160106 --

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map /// 0113903538 雑誌 可 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル dancyu
出版者 プレジデント社
刊行頻度
大きさ 28cm
NDC分類(9版) 596.05
定価 ¥891

巻号詳細

発行日 20160106
巻号表記形 2016-2
特集内容 ラーメンイズビューティフル

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ラーメンイズビューティフル
「がんこ」に生きる。 16
これまでのラーメンの話 22
ラーメンの「ラ」 30
美味しいラーメンをつくり続けるということ 32
東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。 36
麵や七彩(八丁堀)
自家製中華そばとしおか(早稲田)
麵劇場玄瑛(六本木)
中華そばしば田(仙川)
鯛塩そば灯花(曙橋)
煮干しつけ麵宮元(蒲田)
麵屋ぬかじ(渋谷)
ねむ瑠(本郷三丁目)
五ノ神水産(淡路町)
製麵rabo(西新宿五丁目)
麵処きなり(駒込)
饗くろ喜&紫くろ喜(秋葉原)
味噌は冬景色 52
大島(船堀)
らぁめん一福(初台)
カラシビ味噌らー麵鬼金棒(神田)
銀座六丁目十二番の奇跡 58
「らぁ麵やまぐち」の自作ラーメン教室 66
そこにずっと昔からある。 75
マルナカ(静岡・藤枝)
らーめんの千草(岩手・久慈)
中華そば大橋(兵庫・滝野)
日の出食堂(愛媛・山西)
福寿(東京・笹塚)
梅乃家(千葉・上総湊)
伊藤(秋田・角館)
スペインでラーメン店を営むジョンとロドリゴの情熱 90
俺らの行く先は北の果て。その名も食堂最北端、北緯45度31分19秒。 94
蕪とカリフラワー 104
ジビエのことが知りたい。 113
風土を食べるということ 穴熊のロースト/山鳥と栗のリゾット
鹿を食べる 蝦夷鹿のプレッセ/蝦夷鹿の煮込み/蝦夷鹿のロースト
熊を食べる 熊鍋
猪を食べる 猪の焼き肉
雉を食べる 雉酒
野鳥を食べる ひどり鴨のロースト
内臓を食べる 蝦夷鹿のレバーのポワレ/ジビエのシャルキュトリー
日本のジビエを知ろう 熊/猪/鹿/雉/真鴨
なぜ、ジビエに旬があるのか 雀/ハクビシン/野うさぎ/ひよどり/穴熊
おいしいジビエの理由 狩猟のこと
dancyu「ニュー・ルポルタージュ」<3>大間で、マグロを、獲る、ということ。 161
名古屋の小倉トースト 7
取り寄せカタログ
活け締め鮟鱇 112
シリーズ「学校」<1>テキーラの学校 148
dancyuは、こんなに食べてきた 129
台所の時間 平松洋子 2
築地、旬ばなし 福地享子 101
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? バッキー・イノウエ 103
料理を結婚 姫野カオルコ 145
東京で十年。 井川直子 146
私的読食録 角田光代 160
一食入魂 小山薫堂 174
或るバーテンダー 木村俊介 176
トピックス 153
イベント「Salon du Sake 2015」
セイボリータルト専門店「ワタァタルト」表参道
京都の洋食「洋食おがた」烏丸御池
マデイラワイン専門店「マデイラ・エントラーダ」銀座
リストランテ「メログラーノ」広尾
映画 『99分,世界美味めぐり』
映画 『ビハインド・ザ・コーヴ』
本 『開店休業』etc.
カレー部通信 152
バックナンバー常設書店ご案内 169
ギフトカタログ案内 170
ニュース&プレゼント 171
予約購読のご案内 172
次号予告&編集後記 173

ページの先頭へ