作元 慎哉/著,和田 直己/著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.6 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/サ/ 0113933774 一般 利用可

資料詳細

タイトル バスク料理大全
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
著者 作元 慎哉 /著, 和田 直己 /著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2016.6
ページ数 207p
大きさ 25cm
一般件名 料理(西洋)-スペイン
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
ISBN13桁 978-4-416-61612-3
定価 ¥2800
内容紹介 海と山の幸に恵まれ、フランスとスペイン双方の影響をお互いに受けながら、世界の料理をリードするバスク地方。現地でよく食されているものの中から厳選した約100レシピを、食材や食文化、背景となる歴史とともに紹介する。