アネット・モルドヴァ/著,丸山 健太郎/監修,[江原 健/訳] -- 誠文堂新光社 -- 2021.12 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.7/モ/ 0114444086 一般 利用可

資料詳細

タイトル THE COFFEE BOOK
副書名 基礎知識から生産国情報、焙煎、レシピ、バリスタテクニックまで
著者 アネット・モルドヴァ /著, 丸山 健太郎 /監修, [江原 健 /訳]  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2021.12
ページ数 224p
大きさ 24cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 596.7
ISBN13桁 978-4-416-62075-5
定価 ¥2800
内容紹介 コーヒーに関する本格的な幅広い知識を、豊富な写真と図版でわかりやすく紹介。コーヒーの扱い方と淹れ方から、コーヒー生産各国の事情と個性、エスプレッソマシンなどの抽出器具、定番やカクテルといったレシピまでを収録。